Jede Kreation bei Wa ist eine Verneigung vor der facettenreichen und opulenten Küche Japans, von Hand gefertigt von unseren erfahrenen Köchen. Mit einer akkuraten Selektion der frischesten, saisongebundenen Zutaten sind wir bestrebt, die Ursprünglichkeit und Finesse der japanischen Kochkunst, wie Yakitori oder Ramen in jedem Bissen erlebbar zu machen. Unsere Speisekarte ist ein Abbild unserer Passion für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
Unser Highlight
Ein Highlight unserer Speisekarte ist der Dry-Aged Fisch, der durch ein spezielles Reifeverfahren ein unvergleichlich intensives Aroma erhält. Durch die kontrollierte Trocknung und Reifung entwickelt der Fisch eine zarte Textur und einen konzentrierten Geschmack, der seinesgleichen sucht. Ob Lachs, Thunfisch oder Makrele – jede Fischart entfaltet durch das Dry-Aging ihre ganz eigene Charakteristik und wird zum Mittelpunkt unserer kreativen Sushi-Kreationen.
Auch unsere Yakitori Spieße, über Holzkohle gegrillte Hühnchen-Spieße, die mit einer speziellen Sauce gewürzt werden, bieten eine kulinarische Vielfalt der japanischen Küche.
Food Philosophy
In unserem Restaurant verschmelzen Kunst, Kultur und Küche zu einem einzigartigen Gesamterlebnis. Jede Kreation auf Ihrem Teller ist wie ein Pinselstrich auf einer Leinwand – ein Ausdruck von Frische, Güte und virtuoser Fertigkeit.
